Hola gourmet
El quemado, un fenómeno peculiar observado con Tuber melanopsorum. La fotografía, tomada en el norte de Italia durante la temporada de verano, muestra un árbol de avellano (Corylus avellana) micorrizado con T. melanosporum que muestra una quemadura típica, que es una zona desprovista de cobertura herbácea alrededor del árbol huésped. Las causas de las quemaduras no se conocen con precisión; sin embargo, los micelios de la trufa producen etileno y ácido indol-3-acético (IAA), que en grandes cantidades pueden actuar como potentes herbicidas y explicar así la formación de quemaduras.
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